Equipamento montado sobre um transportador de lona sanitária. Que recebe os biscoitos depositados por meio da “Cortadeira” de forma organizada os conduzindo até a esteira ou fita do forno para assamento. Este possui motorização própria acionado por IHM e com velocidade controlada por inversor de frequência.
O Forno para biscoitos modelo Gás Direto AM Fornos utiliza queimadores
tipo flauta com programadores de chama e ventiladores de
alta pressão para modulação e controle da intensidade da chama.
Proporcionando maior precisão da curva de assamento para cada
tipo de produto.
O Forno Ciclotérmico aplica a temperatura obtida na câmara de combustão através de um queimador de aço inoxidável e através de um ventilador de recirculação nos radiadores superior e inferior (maço de tubos). A transferência de calor para os dois
radiadores é controlada de forma independente. Além disso, todo o processo é acionado e monitorado por um painel de controle IHM, para auxiliar a dar o melhor desempenho a sua produção.
O sistema de Forno Misto é usado para combinar dois ou mais sistemas de aquecimentos diferentes.
A flexibilidade de cozimento é destacada nas configurações térmicas, com a possibilidade de diferenciar a temperatura de cada zona, movendo o ar para dentro da câmara de cozimento e gerenciando o sistema de sucção de vapor em cada zona individual.
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